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Spitzenkoch Daniel Dudov empfiehlt # 5: Ragout Bolognese mit Bongiovi «Marinara»-Sauce

Spitzenkoch Daniel Dudov empfiehlt # 5: Ragout Bolognese mit Bongiovi «Marinara»-Sauce
Sorgt für grosse Augen, Zunge schnalzen und einen vollen Tisch im Hause Bongiovi.
ZUTATEN:
  • Glas «Bongiovi-Marinara»-Sauce
  • 250 gr. Pasta nach Wahl (oder Bio Rotolini aus unserem Shop)
  • Etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Wenig Butter
  • 250 gr. gehacktes Rindfleisch
  • 50 gr. Panchetta, in Würfel geschnitten
  • 1 mittel grosses Rüebli
  • 1 mittel grosse Stange Sellerie
  • 1 Schalotte
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 0,5 dl. Milch
  • 1 dl. Rotwein
  • 1 dl. Bouillon

ZBEREITUNG:
Schneide das Gemüse in kleine Würfel. Brate das Hackfleisch in Olivenöl lösche es mit der Bongiovi «Marinara»-Sauce ab. Stelle es dann zur Seite. Die Pancetta-Würfeli in Olivenöl anbraten, die Gemüsewürfel dazugeben würzen, nochmals erhitzen und mit der Milch ablöschen. Jetzt, das angebratene Fleisch untermischen, danach Wein und Bouillon dazugeben, umrühren, Basilikum darüberlegen, zugedeckt und sanft köcheln lassen - mindestens eine halbe Stunde, aber besser länger. Die Bongiovi «Bio Rotolini»-Pasta im heissen Salzwasser al dente kochen, ab- sieben und unter die Sauce mischen. Ein Stück Butter untermischen. Fertig. 

 

SERVIERVORSCHLAG:

Dazu schmecken frisch geriebener Parmesan

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Viele Spass beim Kochen!

Dein Bongiovi Brand-Team

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