Gulash de cerdo en calabaza con arrabbiata

¿Quieres celebrar Halloween como lo hacen los Bongiovis en casa? ¡Esta deliciosa receta de Halloween con Bongiovi Arrabbiata lo hace posible!

Ingredientes para 4 porciones

430 g paleta de cerdo 

2-3 Piezas Cebolla (grande) 

2-3 cucharada pimiento rojo dulce

1-2 cucharada Vinagre 

33 g Manteca de cerdo

2-3 Stk Tomate (grande)

1 Vidrio Marca Bongiovi Arrabbiata

2-3 Pellizcar Sal y pimienta

1.5 l Crema agria (creme fraiche)

2.6 g Harina

2,5 kg Calabaza gigante

2-3 Pellizco Comino

Y así es como se hace

Lavar la calabaza, cortarle la tapa, quitarle las semillas y las fibras (preferiblemente con una cuchara) y ahuecar la calabaza hasta formar una pared de 2 cm de espesor. Corta la pulpa raspada en trozos pequeños con el resto de la pulpa de calabaza. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Pele las cebollas y los dientes de ajo y córtelos en dados finos. Cortar el tocino en tiras y sofreír en una olla grande sin grasa. Retirar, añadir el aceite y sofreír la cebolla con el ajo hasta que esté transparente. Añade los trozos de calabaza y patata y sofríe brevemente para que se desarrollen los aromas tostados. Añade la Salsa Arrabbiata Marca Bongiovi y desglasa con el vino blanco y el caldo de carne. Sazone con sal y pimienta y cocine con la tapa cerrada durante 25-35 minutos hasta que las patatas y la calabaza estén suaves.

Mientras tanto, calentar la calabaza ahuecada en el horno a 80°C.

Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo y córtelo en trozos pequeños. Retire una cuarta parte del gulash de calabaza y haga puré, luego mézclelo y sazone con sal y pimienta.

Rellene el gulash de calabaza en la calabaza ahuecada y sirva adornado con las puntas de eneldo y las tiras de tocino.

¡Diviértete cocinando y feliz Halloween!

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