Gulash de cerdo arrabbiata

¡Deliciosa receta con Bongiovi Arrabbiata!

Ingredientes para 4 porciones

430 g de paleta de cerdo

2-3 piezas de cebolla (grande)

2-3 cucharadas de pimiento rojo dulce

1-2 cucharadas de vinagre

33 g manteca de cerdo

2-3 piezas de tomate (grande)

1 vaso de Arrabbiata marca Bongiovi

2-3 pizcas de sal y pimienta

1,5 l de crema agria (creme fraiche)

2,6 g de harina

Calabaza gigante de 2,5 kg

2-3 pizcas de semillas de alcaravea

Y así es como se hace

Lavar la calabaza, cortarle la tapa, quitarle las semillas y las fibras (preferiblemente con una cuchara) y ahuecar la calabaza hasta formar una pared de 2 cm de espesor. Corta la pulpa raspada en trozos pequeños con el resto de la pulpa de calabaza. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Pele las cebollas y los dientes de ajo y córtelos en dados finos. Cortar el tocino en tiras y sofreír en una olla grande sin grasa. Retirar, añadir el aceite y sofreír la cebolla con el ajo hasta que esté transparente. Añade los trozos de calabaza y patata y sofríe brevemente para que se desarrollen los aromas tostados. Añade la Salsa Arrabbiata Marca Bongiovi y desglasa con el vino blanco y el caldo de carne. Sazone con sal y pimienta y cocine con la tapa cerrada durante 25-35 minutos hasta que las patatas y la calabaza estén suaves.

Mientras tanto, calentar la calabaza ahuecada en el horno a 80°C.

Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo y córtelo en trozos pequeños. Retire una cuarta parte del gulash de calabaza y haga puré, luego mézclelo y sazone con sal y pimienta.

Rellena la calabaza ahuecada con el gulash de calabaza y sírvela adornada con las puntas de eneldo y las tiras de tocino.

¡Diviértete cocinando y feliz Halloween!